吉林大学体育学院;北华大学体育学院;
对于增肌人群的运动营养来说,补充易吸收的蛋白质尤为重要,蛋清、牛肉、去皮鸡肉、鱼肉是较好的蛋白质来源。乳清蛋白是一类利用先进工艺从牛奶中提取的蛋白质,它具有很高的生物学价值,是一种理想的运动营养食品,已经广泛的应用于增肌人员。同时运动中的我们需要消耗更多的蛋白质来延缓或者构筑肌肉。乳清蛋白中特别含有丰富的支链氨基酸,而支链氨基酸具有阻止肌肉分解,促进肌肉合成的功效,对于修复运动损伤也大有禆益。本文通过对乳清蛋白的组成,营养价值,营养特点及其对增肌运动效果的影响,运用文献资料法和实验法等研究方法,通过了解乳清蛋白的营养作用、机制和实际应用效果,以验证补充乳清蛋白来改进增肌效果,同时,提出科学,有效,操作性强的一套补充乳清蛋白改进增肌效果的方案。
| 2,848 | 8 | 79 |
| 下载次数 | 被引频次 | 阅读次数 |
[1]杨若愚乳清蛋白与运动营养[J]中国科技信息2008
[2]许瑞乳清蛋白在运动营养学中作用[J]粮油与油脂2008
[3]陈伟,王雷,陶小平力量与耐力数值发展的对立统一[J]科学园地
[4]余远波医学院校新声计算机基础调查研究[N]海南医学学报2008
[5]任洪琴七年制医学生计算机教学改革的探讨[N]大连医科大学学报2004.26
[6]李莹,林晓明乳清蛋白营养特点与功能作用[J]中国食物与营养2008
[7]王文智乳清产品及其在食品中的应用[J]食品工业1998
[8]美国乳品出口协会美国乳清蛋白的应用研究和最新进展[J]中国食品添加剂1998
[9]陈伟,李强,杨茂区乳清蛋白在运动营养中的应用的研究进展[J]中国初级卫生保健2006
[10]李世成,赵永蜂足球运动过程中择时补充糖与乳清蛋白对集体能力的影响[J]中国组织工程研究与临床康复2007
[11]杨则宜专业运动营养师[M]
[12]韩婷,蔡东联乳清蛋白的营养特点和作用[J]肠外与肠内营养2005
[13]左群,于新凯助运动员恢复疲劳的特殊营养物质[J]中国体育教练员2004
[14]许豪文运动性疲劳研究进展(九)—运动与免疫[J]山西体育科技1990
[15]Oconnor F G,Wilder R P,Textbook of running medicine[J]Magraw-Hill Co2004
[16]Nieman D C,Henson D A,Smith L L,et al Cytokine changes after a marathonrace[J]J.Appl.Physio 2004
基本信息:
DOI：10.16730/j.cnki.61-1019/g8.2010.05.043
中图分类号:G804.7
引用信息:
[1]安宁,刘晓松,孙茹等.乳清蛋白对增肌运动效果的影响[J].体育世界(学术版),2010,No.662(05):38-40.DOI:10.16730/j.cnki.61-1019/g8.2010.05.043.
基金信息: